梅シロップPart2

去年漬けた梅シロップがとても美味しかったので
今年も漬けました

去年のレシピでは出来上がるまでに3週間かかりました

今年はその3分の1の1週間で出来上がる
と言うJA南紀さんのレシピで漬けてみました

   材料:
           梅     1Kg
           氷砂糖  1Kg

これだけです
去年使用した米酢は使いません

一番の違いは漬ける前に梅を凍らせることです

手順はJA南紀さんのパンフから

 1.梅を水洗いして軽く水気を切ったのち、
   冷凍庫に入れ完全に凍らす(24時間以上)

 2.氷砂糖と凍った梅を広口瓶に交互に入れて密封

 3.梅の解凍が始まると時々瓶を動かし、氷砂糖をとかす

約7日で出来上がりです

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凍らせると梅の風味が損なわれると言う意見もありましたが
何と言っても1週間で梅ジュースが飲めるので
この漬け方にしました



                         


前日:凍らせる
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24時間凍らせる・・・カチコチ


1日目:
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凍った梅と氷砂糖を交互に


2日目:
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下の方に梅汁が溜まるほどに


4日目
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かなり梅汁が出てきました


6日目
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梅がほぼ浸かるほどの梅汁です


8日目
氷砂糖がまだ少し残っていたので1日多めに!
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たっぷり梅汁が出ました


梅を取り出しシロップに火を通して保存
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約1リットルのシロップができました


梅シロップを4倍に薄めて頂きました

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美味しい~~~

早速2度目漬けました

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この記事へのコメント

2013年06月12日 09:25
おはよう
梅シロップ・・・疲れている時とかいいみたいね
(*´Д`)スッキリしてそうな
この頃好みが変わってきて
梅干とかあまり食べなくなりました
これならさっぱりしててのめそう
でも作るのが何となく・・・面倒な・・・
この頃何でも面倒になってきました
2013年06月12日 10:08
>しーちゃんさん
おはようございます (^o^)丿
梅のクエン酸が血液中にたまった乳酸を
体の外に追い出して
血液をきれいにしてくれるそうです
お疲れの時には良いかも。。。
梅と氷砂糖で1週間です
簡単で早く出来るのでお勧めです

株の話題についていけなくて
ごめんなさい
損は増えるけれど
ちょっと離れるだけでも
気分が落ち着きます
2013年06月12日 20:12
こんばんわ
tondaさんお久です
梅ジュースおいしそ梅は・・どうやって食べるの??そのまま・お茶うけ?
去年梅をもらって・初めて梅干し漬けたけど・失敗で・なんだか変だったので・・全部してしまいました・梅ジュースにすればよかった

元気になったら・・また覗きに来てください・・tondaさんが来ないと・私のブログの訪問者7人とか10人とかって・・寂しいことになってるよ
2013年06月13日 07:49
>dotuboさん
おはようございます (^o^)丿
梅干し、残念でしたね
アルコールが大丈夫なら梅酒にすれば
簡単にできると思います
梅シロップはさっぱりして
ホントに美味しいですよ

元気ですよ~~~
株の話題になると
気分が落ち込んでしまうし悪くなるので
ちょっと離れるのがベストな感じです
今は持ち株も我慢の時なので封印。。。
ごめんなさい
でも頑張って儲けてほしい